当前是蘑菇生长的旺季，也是人们的尝鲜季。如何避免食用毒蘑菇？中毒症状如何？该如何急救？10月16日，市食安办提醒广大市民，野生蘑菇虽美味，但危险难辨，请勿自行采摘食用。

我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种，已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。

或许你听过这些鉴别蘑菇毒性的土办法：颜色鲜艳、好看的蘑菇有毒；有腥臭气味的蘑菇有毒；横切面会变色、有分泌物的蘑菇有毒；菌盖上有疣、有菌托的蘑菇有毒；与大蒜、银器等同煮时变色的蘑菇有毒等等，但是这些方法都是不靠谱的。市食安办工作人员介绍，颜色、外观、气味等并不能作为评判蘑菇毒性的标准。蘑菇不可貌相，长相普通、平平无奇的蘑菇也有可能有剧毒。

目前，我国还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能避免市民因误采误食野生毒蘑菇中毒。所以，市民在户外郊游时，不要采食野生蘑菇，也尽量不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。

市食安办工作人员介绍，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即拨打120急救电话送医。